STEAK TARTARE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $18

With Tapioca Chip & Egg Yolk Cured in Soy

HAMACHI TIRADITO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $22

With Melon, Yellow Pepper and Yuzu Sauce, Crispy Onions, Green Oli & Caviar

CEVICHE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $18

With Green Gazpacho "De Tigre" & Pickles

TUNA TARTARE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $18

With Green Apple, Avocado Foam & Mandioca Chip

TUNA TATAKI* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $18

Mango, Avocado & Aji Amarillo Sauce With Black Tuile

K’ALLAMPA BAO BUN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $16

Shiitakes, Pistachios & Purple Kale With Ginger Teriyaki

PIZZA FRITTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $16

With Burrata,  Black Truffle & Micro Basil

ARANCINI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $12

Stuffed With Goat Cheese & Burnt Alioli

"Q’UMIR SALAD"  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $14

Mix Greens, Quinoa, Kale, Beetroot, Sweet Potatoes 

SPICED PUMPKIN, FENNEL, KALE & MARINATED FETA . . . .  $14

BLACK RISOTTO  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $26

With Tomatoes Confit & Burrata

PATAGONIA  . . . .  . . . .  .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $37

Rack of Lamb With Green Crust, Andean Potatoes & Artichokes

SHORT RIB WITH BONE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $37

With Burrata & Black Truffle

PORK COTOLETTA WITH BONE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $28

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With Truffled Mashed Andean Potatoes

SEA BASS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $35

Brown Quinoa Tartare & Rainbow Sauce

BRAISED SHORT RIB  . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $37

Peas, Ginger & Wasabi Puré

OCTOPUS IN THE CORAL REEF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $32

Eggplant, Potatoes, Kale & Beetroot Coral

KANKA CAULIFLOWER  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $20

With Mango & Coconut Curry Sauce, Basil Oil, Caramelized Orange Zest & Pistachios